Говядина духовая

Говядина духовая  – это постный кусок без жировых прослоек. Вырезан из внешней заднетазовой части туши.

Мясо этой части туши является достаточно жестким. Поэтому такую говядину надо долго тушить, томить, а также запекать в духовке.

Говядина духовая получается изумительной, если приготовить ее следующим образом.

Перед запеканием насытить мясо кислородом. Оставить его на некоторое время на воздухе. После запекания накрыть мясо фольгой на несколько минут. Этот небольшой секрет поможет раскрыть все тонкости необыкновенного вкуса духовой говядины.

Безусловно подарит едокам настоящее гастрономическое наслаждение!