Говяжья мякоть

Говяжья мякоть в задней части туши (оковалок, огузок). Является одним из самых качественных отрубов. Его ценность которого заключается в том, что мясо практически не имеет волокон. Небольшое содержание жира позволяет причислить его в разряд постных. Но факт отсутствия жирка в мясе абсолютно не влияет на его нежность и сочность. В результате, очень приятное на вкус, имеет важные микроэлементы для жизни и здоровья человека.

Убедитесь в этом сами, приготовив мякоть шейки по традиционному рецепту – запеките ее в духовке с чесноком и ароматными травами. Как еще раскрыть полный вкус и потенциал этого мяса? Потушите его с черносливом, пожарьте румяные котлетки или приготовьте бефстроганов.