Вырезка

Вырезка свиная  – самая ценная и мягкая часть свинины. Мышечные волокна в этой части туши не получают никакой нагрузки, поэтому мясо при любом способе приготовления получается сочным и нежным.

Вырезка свиная  – самая ценная и мягкая часть свинины. Мышечные волокна в этой части туши не получают никакой нагрузки. Поэтому мясо при любом способе приготовления получается сочным и нежным.

Из вырезки делают отменные стейки. Кстати, кусочки можно обернуть беконом для получения дополнительного вкуса и аромата. Кроме того готовят мясо по-французски, рагу в сливочном соусе или кисло-сладком, фахитас по-мексикански, стирфрай по-китайски и многие другие блюда мировой кухни.